많은 여성들이 자신의 유방에 섬유선종이나 섬유낭종, 심지어 유방암 이 있다는 소식을 들은 후 "내가 두유를 마셔서 그런가?"라고 매우 걱정하며 물을 것입니다. 그리고 어떤 사람들은 콩 제품을 먹으면 아주 좋다고 말할 것입니다. , 암 발병률을 낮춘다 두부와 두유를 먹으면 몸에 좋은가 나쁜가?
대두는 양질의 단백질 공급원 중 하나로 동물성 단백질을 줄이고 싶을 때 단백질을 보충하기 위해 두부, 두유 등의 대두 제품을 선택할 수 있습니다. 이 콩 제품에는 이소플라본이 포함되어 있습니다. 이소플라본은 구조적으로 여성 에스트로겐과 유사하며 체내 호르몬 수용체에 결합하여 식물성 에스트로겐이라고 합니다.
식물성 에스트로겐이 함유된 이러한 음식을 섭취하는 것이 몸에 좋은가요 나쁜가요? 현재의 연구 증거로 볼 때 '음식'의 모습으로 나타나는 두부, 두유 등을 섭취하면 문제가 없을 것입니다. 일부 연구에서는 그것이 건강상의 이점을 가져오고 암의 가능성을 줄일 수 있다고 믿고 있습니다 , 또한 심장병의 가능성을 줄입니다. (단, 근거가 부족하여 강력하게 권고할 수 없다.)이는 9,000명의 유방암 생존자를 대상으로 한 연구에서 "이미 유방암 환자"의 경우에도 마찬가지입니다. 대두 섭취가 유방암 재발 가능성을 감소시키는 것으로 나타났습니다(유방암에 에스트로겐 수용체가 있는지 여부 또는 환자의 호르몬 요법이 진행 중인지 여부에 관계없이) ). 그러나 단백질 분말과 대두 이소플라본으로 만든 영양제를 섭취하면 건강에 위험할 수 있는데, 예를 들어 최근 연구에 따르면 이소플라본을 사용한 영양제는 특정 공격성 유방암의 위험을 증가시킨다고 합니다.
결론적으로, 이소플라본을 이용한 장기간 영양 보충의 안전 및 건강상의 이점을 뒷받침하는 증거는 현재 거의 없습니다. 양질의 단백질을 보충한다는 관점에서 두유와 두부를 섭취하는 것은 괜찮지만, 암 발병률을 낮추기 위해 이소플라본 영양제나 단백질 분말을 사용하고 싶다면 처음에는 권장하지 않습니다. 역효과를 낸다.
🍟감자튀김을 먹으면 암에 걸릴 확률이 높아집니까?
감자튀김에 대해 말하면 아크릴아미드에 대해 배워야 합니다. 아크릴아마이드는 산업적으로 사용되는 독성 화학물질이지만 감자튀김이나 감자칩과 같은 식품에도 종종 숨어 있습니다.
아크릴아마이드의 외관은 식품 포장에 의한 것도 아니고 자연환경에서 발생하는 것도 아니고 고온 조리 후 발생하는 현상입니다.
식품의 과당, 유당, 포도당 및 기타 환원당 및 유리 아미노산은 120도 이상의 고온에서 👿아크릴아미드를 형성합니다.
아크릴아마이드 함량이 높은 식품은 감자칩, 프렌치프라이, 해쉬브라운, 튀긴 반죽스틱 및 기타 튀긴 녹말 식품과 같이 고온에서 튀겨서 구운 식품입니다. 또한 빵, 비스킷, 아몬드, 커피 등도 아크릴아마이드가 들어있습니다.